SEURAHUONEELLA JYVÄSKYLÄSSÄ
R U O K A - L I S T A .
MAT-SEDEL.
Jyväskylän kirjapaino, 1879.
Kylmää ruokaa:
Sardinia Hollannin silliä Hyyde-porsasta
,, -lohta
„ -angeriasta . . . . Tuoretta Lohta
„ Siikaa Äyriäisiä (krapuja)
Lämmintä ruokaa:
Lihalientä . Biffi-paistia
Chateaubriand Härkä-fileetä
Vasikan-paistia
-kyljystä . . . .
-biffiä
„ -rintaa
Lampaan-kyljystä . . . .
„ -paistia . . . . Oinaan-paistia
Sian-kyljystä
Kärvennettyä sianlihaa . . Savustettua keitettyä sianlihaa Kanan-paistia
Metson- ., Teeren- ,, Pyyn- „ Hanhen- ., Kalkkunan-, Kapuunin- ,, Kananpoikaa
Kalla rätter:
Sardiner Holländsk Sill Inlagd Gris
., Lax
„ AI Graf Lax
„ Sik Kräftor
Varma rätter:
Bouillon Biffstek
Chateaubriand, Oxfilet
Kalfstek Kalf-côtelet
" -Biff
„ -Bringa Lamm-côtelet
„ -Stek Rosthammel Fläskcôtelet Bräckt Skinka
Rökt kokt Skinka . . . . Höns
Tjäder Orre Hjerpe Gås Kalkon Kapun Kyckling
M. p.
Kalaruokia:
Lohta Haukea Ahvenia
Kammeliasta l. maariankalaa Kuhaa
Jälkiruokia:
M a k e i s - o m e l e t t i a
K a t r i n a n - l u u m u j a . . . . O m e n a - h i l l o a . . . .
Syltättyjä päärynöitä .
Maamuurain-hilloa....Indian inkivääri-hilloa Vanilji-jäätelöä
Schveitsin juustoa .
Chester in „ . . . . Rusinoita ja Mantelia . .
Kaaliksia ja Sallateja:
Parsaheinän varsia
Franshan herneitä . . . . Kukkaiskaalia
Vihanneksia eli sallatia Tuoreita kurkkuja . . . . Suolattuja ,, . . . .' Svlttv-
Ä tikkä Punajuurikoita Hyyde-sipulia
Englannin Pickles'iä . Puola-hilloa
Fiskrätter:
Lax Gädda Abborre Flundra Gös
Efterrätter:
Omelette aux Confitures . . Cathrinplommon
Ä p p e l - c o m p o t t e . . . .
Syltade Päron
Åkerbärsylt
Ostindisk syltad Ingefära .
G l a c e a l a v a n i l l e . . . .Schveitzer-ost
Chester- „
R u s s i n & M a n d e l . . . .
Sallader och Legumes:
Sparris Franska ärter
Blomkål • . . . . Grön sallad
Press-gurkor Salt- „ Sylt- Ättiks- ,, Rödbetor Inlagd lök Engelsk Pickles Lingon
M.. P.
