Omavalvonta
Lounasruokien valmistus 40 osp
Tutustu omavalvontaan ekokissa ja vastaa kysymyksiin.
• https://ekokki.fi/m-ammattiteoria-alaryhmat.php?paar yhmaId=4&ammattiteoriaId=3
1.Mikä tarkoittaa omavalvontasuunnitelma?
2. Miksi omavalvontasuunnitelmaa tulee tehdä?
3.HACCP-järjestelmä, mitä se tarkoittaa?
4.Tutustu oiva -järjestelmään. https://www.oivahymy.fi/
5.Minkälaista tietoa sivuilta on saatavissa?
6. Etsi oman työssäoppimispaikkasi tai oppilaitoksesi keittiön Oivaraportti. Mitä tietoja siitä löysit?
Tutustu omavalvontasuunnitelmaan
Tutustu opetuskeittiön tai työssäoppimispaikkasi omavalvontasuunnitelmaan.
1. Tee siitä(otsikot)sisällysluettelo, jotta pystyt hahmottamaan sen kaiken mitä omavalvontasuunnitelma pitää sisällään.
2. Kuka on vastuussa omavalvontasuunnitelman
➢laatimisesta ja päivittämisestä?
➢Toteuttamisesta?