Tase vastaavaa (EUR)

(1)

1 Chaîne des Rôtisseurs Finland

Y-tunnus: 2065277-8 Kotipaikka: Helsinki

TILINPÄÄTÖS

Tilikaudelta 01.01.2020 - 31.12.2020

Tilinpäätöksen on toteuttanut

Bonum / Taloushallintopalvelu Maksi Oy Raatimiehenkatu 18

53100 LAPPEENRANTA

Electronically signed / Sähköisesti allekirjoitettu / Elektroniskt signerats https://app.sopimustieto.fi/verify#XQV596R7MKDEDRM7LGPK 1 / 36

(2)

2 Chaîne des Rôtisseurs Finland

Y-tunnus: 2065277-8

Sisällysluettelo

Sisällysluettelo ... 2

Tase vastaavaa (EUR) ... 3

Tase vastattavaa (EUR) ... 4

Tuloslaskelma (EUR) ... 5

Liitetiedot ... 6

Allekirjoitukset ... 9

Tilinpäätösmerkintä ... 9

LIITE 1: Toimintakertomus ... 11

Kirjanpitokirjat (KPL 3:8.1 §) on säilytettävä vähintään 10 vuotta tilikauden päättymisestä (KPL 2:10.1 §).

Tilikauden kirjanpitoaineisto on säilytettävä vähintään 6 vuotta sen vuoden lopusta, jonka aikana tilikausi on päättynyt (KPL 2:10.2 §).

(3)

3

Tase vastaavaa (EUR)

31.12.2020 31.12.2019

Vaihtuvat vastaavat Vaihto-omaisuus

Valmiit tuotteet/tavarat 1 081,02 2 745,04

Vaihto-omaisuus yhteensä 1 081,02 2 745,04

Lyhytaikaiset saamiset

Myyntisaamiset 1 201,00 1 923,00

Muut saamiset 1 566,58 ---

Siirtosaamiset 408,66 580,90

Lyhytaikaiset saamiset yhteensä 3 176,24 2 503,90

Rahat ja pankkisaamiset 261 791,57 232 739,12

Vaihtuvat vastaavat yhteensä 266 048,83 237 988,06

Tase vastaavaa 266 048,83 237 988,06

(4)

4

Tase vastattavaa (EUR)

31.12.2020 31.12.2019

Oma pääoma Muut rahastot

Muut rahastot yhteensä 57 979,22 57 979,22

Toimintapääomat

Muut toimintapääomat 49 617,48 49 617,48

Edellisten tilikausien ylijäämä 129 395,21 141 920,93

Toimintapääomat yhteensä 179 012,69 191 538,41

Tilikauden ylijäämä 28 297,38 -12 525,72

Oma pääoma yhteensä 265 289,29 236 991,91

Vieras pääoma Lyhytaikaiset velat

Ostovelat 513,54 996,15

Siirtovelat 246,00 ---

Lyhytaikaiset velat yhteensä 759,54 996,15

Vieras pääoma yhteensä 759,54 996,15

Tase vastattavaa 266 048,83 237 988,06

(5)

5

Tuloslaskelma (EUR)

01.01.2020 01.01.2019

31.12.2020 31.12.2019

Varsinainen toiminta

Toiminnan tuotot -774,02 5 097,06

Toiminnan kulut

Muut kulut -110 843,49 -163 455,63

Toiminnan kulut -110 843,49 -163 455,63

Toiminnan kulujäämä -111 617,51 -158 358,57

Varsinainen toiminta -111 617,51 -158 358,57

Tuottojäämä -111 617,51 -158 358,57

Varainhankinta

Tuotot 282 677,60 277 688,01

Kulut -143 621,79 -133 064,84

Varainhankinta 139 055,81 144 623,17

Tuottojäämä 27 438,30 -13 735,40

Sijoitus- ja rahoitustoiminta

Tuotot 859,08 1 217,88

Kulut --- -8,20

Sijoitus- ja rahoitustoiminta 859,08 1 209,68

Tuottojäämä 28 297,38 -12 525,72

Tilikauden tulos 28 297,38 -12 525,72

(6)

6

Liitetiedot

Tilinpäätös on laadittu noudattaen pien- ja mikroyrityksen tilinpäätösasetuksen 3 luvun 1 §:n 2 ja 3 momentissa säädettyjä arvostamisen ja jaksottamisen olettamaperiaatteita.

Tilikauden aikaiset olennaiset tapahtumat

Maaliskuussa 2020 alkanut Koronavirusepidemia on vaikuttanut yhdistyksen toimintaan paljon.

Yhdistykseltä jäi paljon tapahtumia pitämättä ja yhdistys jätti mm. ravintoloilta perittävä kilpimaksut perimättä vallitsevan hankalan tilanteen takia.

Vastuut

Muut tilivastuut:

31.12.2020 30.12.2019

CDR saatava Pariisista -1 268,58 -118,51

OMGD -saatava Pariisiin -298,00 -16,00

-1 566,58 -134,51

(7)

7

Aluevoutikuntien yhdistysrekisteröinnit

Rek.nro Kotipaikka Ensirek.pvm Viim.rek.pvm Nimi

193.482 Helsinki 2.3.2006 09.02.2021 Chaîne des Rôtisseurs Finlande ry (Suomen Paistinkääntäjät ry) 193.635 Lahti 17.3.2006 13.10.2011 Lahden paistinkääntäjät ry 209.959 Helsinki 22.4.2013 24.08.2020 Chaîne des Rôtisseurs Helsinki ry

(Helsingin Paistinkääntäjät ry) 210.157 Oulu 14.5.2013 28.01.2021 Oulun Paistinkääntäjät ry 210.325 Lappeenranta 29.5.2013 06.04.2020 Karjalan Paistinkääntäjät ry

211.854 Tampere 22.1.2014 06.01.2021 Tampereen Paistinkääntäjät ry

212.511 Joensuu 24.4.2014 24.4.2014

Kalevalan Paistinkääntäjät ry

212.934 Turku 30.6.2014 03.10.2020 Chaîne des Rôtisseurs Turku ry (Turun

Paistinkääntäjät ry)

213.760 Jyväskylä 13.11.2014 13.10.2020 Chaîne des Rôtisseurs Jyväskylä ry (Jyväskylän paistinkääntäjät ry) 213.372 Rovaniemi 22.9.2014 16.06.2020 Chaîne des Rôtisseurs Lappi r.y. (Lapin

Paistinkääntäjät ry)

215.163 Kuopio 9.6.2015 13.11.2017 Savon paistinkääntäjät ry

214.309 Vaasa 5.2.2015 27.01.2021 Chaîne des Rôtisseurs Pohjanmaa ry

(Pohjanmaan Paistinkääntäjät ry)

Henkilöstö

Tilikauden aikana yhdistyksen palveluksessa ei ole ollut palkattua henkilöstöä..

(8)

8

Toimintakertomusta vastaavat tiedot

Tuloslaskelmaa koskevat liitetiedot

Varsinaisen toiminnan tuotot 2020

Varsinainen toiminta -774,02

Varainhankinta 282 677,60

Rahoitustoiminta 859,08

Yhteensä 282 762,66

Varsinaisen toiminnan kulut 2020

Varsinainen toiminta 110 843,49

Varainhankinta 143 621,79

Rahoitustoiminta ---

Yhteensä 254 465,28

Oman pääoman muutokset

Oma pääoma

Muut rahastot 31.12.2020 31.12.2019

Gastronomian kehitysrahasto 57 979,22 57 979,22

Muut rahastot 57 979,22 57 979,22

Muut toimintapääomat

Toimintapääoma 49 617,48 49 617,48

Muut toimintapääomat 49 617,48 49 617,48

Edellisten tilikausien ylijäämä

Tilikauden alkusaldo 129 395,21 141 920,93

Edellisten tilikausien ylijäämä 129 395,21 141 920,93

Oma pääoma 265 289,29 236 991,91

(9)

9

Allekirjoitukset

Tilinpäätöksen allekirjoitus

Helsinki ____ . ____ . 2021

______________________________ ______________________________

Hallituksen puheenjohtaja Hallituksen jäsen

______________________________ ______________________________

Hallituksen jäsen Hallituksen jäsen

______________________________ ______________________________

(10)

10

Tilinpäätösmerkintä

Edellä oleva tilinpäätös on laadittu hyvän kirjanpitotavan mukaisesti.

Suoritetusta tarkastuksesta on tänään annettu kertomus.

____ . ____ . 2021

______________________________

Ahti Massa

Luettelo kirjanpidosta ja aineistosta

- Päiväkirjat cd:lle tallennettuna - Pääkirjat cd:lle tallennettuna

- Tuloslaskelmat ja taseet cd:lle tallennettuna - Tilinpäätös

Kirjanpidossa käytetyt tositelajit:

1 = Kassatositteet 1 – 1 paperitositteina 2 = Pankkitositteet 1 - 478 paperitositteina

3 = Ostolaskut 1 - 110 Maestro NG sähköinen arkisto 4 = Myyntilaskut 1 - 1 cd:lle tallennettuna

5 = Palkkalaskenta 1 - 9 paperitositteina

6 = Jäsenmaksulaskutus 1 – 2 780 cd:lle tallennettuna 9 = Muistiotositteet 1 - 6 paperitositteina

(11)

11

Chaîne des Rôtisseurs Finlande Vuosikertomus 2020

Kuva: Reija Satokangas

LIITE 1: Toimintakertomus

(12)

Chaîne des Rôtisseurs Finlande

2

12

Vuosi 2020 pähkinänkuoressa:

Korona koetteli, mutta yhdessä tästä selvitään!

Vuodesta 2020 ei voi puhua mainitsematta koronapandemiaa. Se koetteli meitä kaikkia, mutta osui erityisen pahasti hotelli- ja ravintola-alaan. Ravintoloiden keväinen täyssulku, lähes koko- naan hiipunut turismi ja epätietoisuus tilanteen jatkumisesta loivat katastrofaaliset puitteet meidän kaikkien niin arvostamalle ja rakastamalle alalle.

Alan toimijat osoittivat innovatiivisuutensa ja mahdollistivat joustavasti gastronomisen herkut- telun myös pandemian aikana. Järjestön ja jäsentemme ajatukset olivat tiukasti ammattilaisjäse- niemme haastavassa tilanteessa. Kiitettävästi Rôtisseurs-jäsenet ympäri Suomen ovat osoitta- neet tukeaan alalle hyödyntämällä esivalmistettuja illallisia ja valmistamalla herkkuja kotona laadukkaista raaka-aineista. Myös lahjakortteja on hankittu ahkerasti tulevaan varautuen.

Vuosi toi muutoksen myös järjestön nimeen, luovuimme Suomen Paistinkääntäjät -nimestä ja siirryimme virallisesti käyttämään Chaîne des Rôtisseurs Finlande -nimeä.

Tilanteen salliessa järjestimme myös tilaisuuksia ravintoloissa turvaväleistä huolehtien - nämä kohtaamiset olivat vuoden ehdottomia valonpilkahduksia. Tilaisuuksia järjestettiin alueittain hieman erimääriä -jäsenten toiveiden ja vallitsevan tautitilanteen mukaan.

Kiinnostus kilpiä kohtaan on säilynyt korkealla tilanteesta huolimatta. Erityisesti myymäläkil- peen on nähtävissä kiinnostuksen huomattavaa kasvua. Jäsenmäärässä pandemiavuosi ei vielä näkynyt, vuoden alussa määrä oli pienessä kasvussa aiempien vuosien tapaan.

Ensimmäistä kertaa Chaîne des Rôtisseurs Finlanden historiassa vuoden päätapahtuma eli suurkapituli jouduttiin perumaan. Helsingin Merikapituli siirrettiin kesästä syksyyn ja vielä seuraa- vaan kevääseen, mutta sekään ei auttanut. Onneksi helmikuussa ehdittiin pitää erinomaisesti järjestetty Suksi Lahteen -talvikapituli, jossa järjestö toiminta näyttäytyi parhaimmillaan - erin- omaista ruokaa, äärimmäisen ammattitaitoista salihenkilökuntaa ja iloista puheensorinaa.

Pian koittaa aika, jolloin voimme taas tavata kasvokkain ja nauttia ammattilaisten ja harrastajien kohtaamisista, erinomaisesta ruoasta ja jaloista juomista. Siihen saakka voimia ja jaksamista kaikille - yhdessä tästä selvitään!

Johanna Hornborg-Ojala Bailli Délégué, Finlande

Taina Vilkuna

Chargée de Presse Finlande

(13)

2

13

Sisällysluettelo

Vuosi 2019 pähkinänkuoressa 12

Sisällysluettelo 13

Paistinkääntäjien päivitetty strategia 14

Toiminnan organisointi 16

Suomen Paistinkääntäjät ry:n hallitus vuonna 2019 17

Puhemiehistön kokoukset ja järjestön vuosikokous 17

Talous 18

Viestintä 19

Alueellinen toiminta 19

Voutikuntien puheenjohtajat eli voudit ja voutikuntien rajat 20

Jäsenistö 21

OMGD – Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs -järjestö 23

Kilpiyritykset 24

Kilpipäivä 25

Toiminta 26

Nuorten kokkien kilpailu 27

Nuorten saliammattilaisten kilpailu 28

Nuorten ammattilaisten tukeminen 28

Kapitulit 29

Voutikuntakohtaiset tapahtumat 30

Liite 1: Kilpiyritykset vuoden 2020 lopussa 31

Liite 2: Suomessa järjestetyt kapitulit 33

(14)

2

14

Chaîne des Rôtisseurs Finlanden strategia

Chaîne des Rôtisseurs Finlanden strategia päivitettiin vuonna 2018 tehdyn jäsenkyselyn pohjalta. Päivite- tyn strategian ytimessä on konkreettisen lisäarvon tuottaminen yhdistyksen jäsenille, ja se on raken- nettu jäsenten esittämien toiveiden ympärille: tapahtumakirjon monipuolistaminen, eri hintaisten tilaisuuksien tarjoaminen ja nuorempien jäsenten aktivoiminen.

Rôtisseursit tarjoavat elämyksiä muun muassa illallisten, workshoppien ja tuottajavierailuiden muo- dossa. Samanhenkisessä seurassa nautitaan - toisinaan juhlavammin, toisinaan hyvinkin rennosti - hyvän ruoan, juoman ja palvelun parissa.

Visiomme mukaisesti järjestö on mukana kehittämässä nykyaikaista ruoka-, juoma- ja ravintolakulttuuria yhteistyössä laadukkaiden ravintoloiden, korkeatasoisten ammattilaisten ja positiivisen intohimoisten harrastajien kanssa. Tavoitteena on yhdistää ravintola-alan ammattilaiset, intohimoiset harrastajat sekä oppilaitokset nauttimaan yhdessä tekemisestä sekä aidosta, laadukkaasta ruoasta.

Voutikuntakohtainen toimeenpano alkoi vuoden 2020 alusta. Maaliskuussa alkanut ja edelleen jatkuva koronapandemia on hidastanut päivitetyn strategian käyttöönottoa, joka jatkuu vielä vuoden 2021 aikana. Jäsentyytyväisyyttä tullaan mittaamaan säännöllisillä kyselyillä sen jälkeen, kun olemme palanneet nk. uuteen normaaliin.

Strategian uudistamisen kantavina teemoina on lisätä iloa ja positiivisuutta kaikkeen te- kemiseen jäsenten keskinäisen arvostamisen lisäksi. Toiminnan lähtökohtana on arvos- taa, ei arvostella. Edelleen kaikilta jäseniltä oletetaan toisia kunnioittavaa asennetta, pa- lautteen tulee aina olla positiivista ja kehittävää.

Strategiassa kiinnitetään huomiota myös erilaisten jäsenten tarpeisiin toimintaa moni- puolistamisella. Pyrimme varmistamaan, yhä monipuolisemmat tilaisuudet sekä teemojen että hinnoittelun osalta jäsenten toiveiden mukaisesti.

(15)

2

15 Strategiassa määritellyt tavoitteet ovat:

1. Jäsenten tyytyväisyys 2. Kilpiyritysten tyytyväisyys 3. Toiminnan nykyaikaistaminen 4. Tapahtumien hintakirjo 5. Monipuoliset tapahtumat

(16)

2

16

Toiminnan organisointi

Monipuolisen ja jäsenille merkityksellisen toiminnan mahdollistavat alueelliset voutikunnat, joita Suomessa on 11. Alueellisten voutikuntien toiminnan koordinoinnista vastaa paikallinen vouti, Bailli Regional. Kaikki Suomen voutikunnat toimivat lisäksi omana rekisteröitynä yhdistyk- senä, jolla varmistetaan toiminnan läpinäkyvyys myös alueellisella tasolla. Paikallinen voutineu- vosta muodostaa myös paikallisyhdistyksen hallituksen.

Chaîne des Rôtisseurs Finlanden toimintaa ohjaa Suomen kansallisen voutikunnan puhemie- histö, joka on samalla järjestön ylin päättävä elin. Puhemiehistö muodostaa myös kansallisen järjestön hallituksen, joka vastaa koko toiminnan avoimuudesta ja lainmukaisuudesta. Alueelli- sesti rekisteröityneet paikalliset voutikunnat ja Suomen kansallinen järjestö ovat sitoutuneet noudattamaan yhdistyslakia ja velvoitteita.

Suomen kansallisen voutikunnan puhemiehistöön kuului vuonna 2020 yhdeksän jäsentä.

Puheenjohtajana eli valtavoutina toimi Johanna Hornborg, joka valittiin uudelle kolmivuotiskaudelle syyskuun vuosikokouksessa Kämp peilisalissa. Muina jäseninä jatkoivat Tomi Aho, Tomi Lantto, Martti Lehtinen, Juha Ojamo, Christina Suominen ja Elina Särmälä. Ju- hani Simpanen valittiin puhemiehistöön voutien edustajaksi ja Taina Vilkuna valittiin uudelle kolmivuotiskaudelle. Puhemiehistön jäsenyys vahvistetaan henkilölle kolmen vuoden toimikaudeksi.

Kansainvälisen Chaîne des Rôtisseurs kattojärjestön korkein hallintoelin on Valtaneuvosto (Conseil d’Administration), jonka jäsenistöön kuuluu Suomen Ari-Pekka Parviainen.

Valtaneuvostossa Parviainen vastaa erityisesti Kansainvälisen kilpipäivän hallinnoinnista. Suur- neuvosto (Conseil Magistral) edustaa laajempaa kansainvälistä jäsenistöä. Vuonna 2020 Suo- mella oli suurneuvostossa kolme jäsentä: Ari-Pekka Parviainen, Tomi Lantto ja Juha Ojamo.

Suurneuvoston jäsenyys oikeuttaa uusien jäsenten installoitiin jokaisessa jäsenmaassa.

(17)

2

17

Chaîne des Rôtisseurs Finlande ry:n hallitus vuonna 2020

Bailli Délégué, puheenjohtaja Johanna Hornborg Lahden voutikunta Membre du Conseil d’Admin-

istration, Membre du Conseil Magistral

Ari-Pekka Parviainen Savon voutikunta

Argentier, rahastonhoitaja Elina Särmälä Karjalan voutikunta Conseiller Culinaire Martti Lehtinen Jyväskylän voutikunta Conseiller Gastronomique Tomi Lantto Oulun voutikunta Chargée de Presse Taina Vilkuna Helsingin voutikunta

Chargé de Missions Tomi Aho Turun voutikunta

Echanson Christina Suominen Tampereen voutikunta

Chargé de Missions Juhani Simpanen Savon voutikunta

Chancelier Juha Ojamo Lahden voutikunta

Kuvassa vasemmalta: Christina Suominen, Tomi Lantto, Elina Särmälä, Johanna Hornborg-Ojala, Juha Ojamo, Taina Vilkuna ja Martti Lehtinen. Kuvasta puuttuvat Ari-Pekka Parviainen, Tomi Aho ja Juhani Simpanen.

Kuvaaja Marko Junttila.

Puhemiehistön kokoukset ja järjestön vuosikokous

Vuonna 2020 Chaîne des Rôtisseurs Finlanden puhemiehistö (hallitus) kokoontui 6 kertaa.

Paistinkääntäjät ry:n vuosikokous järjestettiin Helsingissä Hotelli Kämpin Peilisalissa 24.9.2020.

Paikalla oli läsnä 23 jäsentä. Vuosikokouksessa vahvistettiin järjestön tilinpäätös ja toimintakertomus vuodelta 2019 ja myönnettiin vastuuvapaus hallituksen jäsenille ja muille vastuuvelvollisille.

Valtavouti Johanna Hornborg-Ojala valittiin uudelle kolmivuotiskaudelle. Juhani Simpanen valittiin puhemiehistöön voutien edustajaksi ja Taina Vilkuna valittiin uudelle kolmivuotiskaudelle.

Vuosikokous vahvisti vuoden 2019 tilinpäätöksen ja toimintakertomuksen sekä myönsi hallituk- selle ja muille vastuuvelvollisille vastuuvapauden. Kokous vahvisti lisäksi vuoden 2020 tulo- ja

(18)

2

18 menoarvion. Todettiin, että toiminta tulee jatkumaan entisissä puitteissa ilman erikseen kirjoi-

tettua toimintasuunnitelmaa.

Yhdistyksen varsinaiseksi tilintarkastajaksi valittiin Ahti Massa HTM ja varatilintarkastajaksi Aimo Silventoinen KHT. Toiminnantarkastajaksi valittiin Juhani Kaapu ja varatoiminnantarkasta- jaksi Esko Raipia.

Järjestön nimi Suomen Paistinkääntäjät ry päätettiin muuttaa muotoon Chaîne des Rôtisseurs Finlande ry.

Talous

Yhdistyksen talous on vakaalla pohjalla ja mahdollistaa monipuolisen ja strategian mukaisen toiminnan. Pariisin keskustoimisto osoitti maille jäsenmaksun korotusta, jonka perusteella vuosikokous päätti nostaa Suomen jäsenmaksuja vastaavalla summalla. Maksujen suuruudeksi pää- tettiin:

jäsenmaksu 123 €

jäsenmaksun myöhästymismaksu 40 € arvonvaihtomaksu 98 €

kilpimaksu 125 €

lisäkilven kertamaksu 250 €

liittymismaksu / uudelleenliittymismaksu 215 € liittymismaksu OMGD 20 €

jäsenmaksu OMGD 22 € kannatusjäsenmaksu 500 €

Kunkin jäsenen jäsenmaksu jakautuu kolmeen osaan: jäsenen oman voutikunnalle, kansalliselle järjestölle ja Pariisiin keskustoimistolle. Jäsenen omalle voutikunnalle tilitettävällä 30 € summalla tuetaan paikallisten tapahtumien järjestämistä ja katetaan esimerkiksi kyydeistä muodostuneita kustannuksia. Pariisin keskusjärjestölle tilitetään 55 €, joka menee nuorten kilpailujen tukemiseen, kansainväliseen viestintään sekä muihin hallintokuluihin. OMGD:n jäsenmaksusta tilitetään keskusjärjestölle 15 € harrastajajäseniltä ja 25 € ammattilaisjäseniltä. Loppuosa jää kansalliselle järjestölle, jonka kulut muodostuvat esimerkiksi viestinnän kanavista, jäsenjärjes- telmien kuluista sekä muista hallinnon kustannuksista. Chaîne des Rôtisseurs Finlandella ei ole lainkaan palkattua henkilöstöä vaan toimintaa pyöritetään vapaaehtoisvoimin.

(19)

2

19

Viestintä

Järjestön viestintä painottuu jäsentilaisuuksista jäsenistöä suoraan koskettavien teemojen viestimiseen, mutta tärkeäksi koetaan myös yleisten ruoka-, juoma- ja ravintolauutisten välit- täminen jäsenistön tietoon. Jäsentilaisuuksien viestintä painottuu erityisesti sähköisiin uutis- kirjeisiin, järjestön/voutikuntien kotisivuille sekä sosiaaliseen mediaan. Ruokakulttuuriin liit- tyviä uutisia välitetään erityisesti sosiaalisen median kanavissa.

Jäsenviestinnän lisäksi Chaîne des Rôtisseurs Finlanden viestinnän erityisenä painopistealu- eena on lisätä tietoa järjestöstä ja sen toiminnasta, erityisesti nuorten ammattilaisten kilpai- luista. Tavoitteena on lisätä tietoutta ja arvostusta suomaisesta ruokakulttuurista, raaka- aineiden käytöstä ja korkeasta ammattitaidosta ravintola-alalla.

Alueellinen toiminta

Jäsentoiminta tapahtuu pääosin Suomen yhdessätoista voutikunnassa. Alueelliset tapahtumat vaihtelevat kunkin alueen kulttuurin ja tarjonnan mukaan. Vuonna 2020 koronatilanne rajoitti kokoontumisia maaliskuusta alkaen.

Jäsenmäärältään, n. 600 Suomen suurin voutikunta on Helsinki. Tampereella jäsenmäärä on lähes 400 ja Turussa lähes 300. Ammattilaisten ja harrastajien jakautuminen voutikunnittain noudattaa pääosin koko Suomen jakaumaa, jossa harrastajia on 58 % jäsenistä. Ammatti- laiseksi lasketaan sekä keittiö- että saliammattilaiset mutta myös muut raaka-aineiden parissa työskentelevät, kuten kauppiaat.

Ikäjakaumassa nuorimmat jäsenet painottuvat ammattilaisiin, joille verkostoituminen on erityisen tärkeää. Jäsenyys koetaan mielekkääksi, jolloin jäsenyydestä halutaan pitää kiinni ja yli 10 vuotta jäsenenä olleita on huomattavasti yli puolet jäsenistä.

(20)

2

20

Voutikuntien puheenjohtajat eli voudit ja voutikuntien rajat

Bailliage (Voutikunta)

Bailli (vouti)

Pohjanmaa Kalevala Karjala Helsinki Jyväskylä

Lahti Laponie (Lappi) Oulu Savo Tampere Turku

Kaj Lax Sami Salo Heikki Koskinen Vesa Loponen Sari Harvia-Jyllinmaa Arja Hornborg Martti Kotakorva Kari Liukkunen Juhani Simpanen Markki Palve Riitta Hirvonen

(21)

2

21

Jäsenistö

Pandemiavuonna jäsenistön määrä väheni ensimmäistä kertaa moneen vuoteen. Muutos ei tosin ollut merkittävä: jäsenmäärä tippui noin 60 hengellä. Uusia jäseniä tuli reilu 100 henkeä, ja noin puolet liittyneistä oli ammattilaisia ja puolet harrastajia. Eronneista 97 % oli yli 50- vuotiaita, ja ammattilaisten osuus eronneista korostui huomattavasti vuonna 2020. Etenkin nuorista, alle 40-vuotiaista jäsenistä, edelleen hieman suurempi osa on ammattilaisia.

Kansainvälisesti Suomi on säilyttänyt asemansa maailman kolmanneksi suurimpana jäsenmaana.

.

Monipuolisen toiminnan ja jatkuvuuden kannalta ammattilaisten ja harrastajien välinen suhde pyritään säilyttämään suhteessa 40 % ammattilaisia ja 60 % harrastajia. Tämä suhde on pysynyt suomessa erittäin tasaisesti lähellä tavoitetta, vuonna 2020 harrastajien osuus oli 65%

Sukupuolijakaumaltaan enemmistö jäseniä on miehiä. Jakaumassa ei ole havaittavissa merkittävää muutosta aiempiin vuosiin verrattuna.

(22)

2

22 Helsinki, Turku ja Tampere ovat selkeästi suurimmat voutikunnat. Helsingin jäsenmäärä on

edelleen aivan omassa luokassaan.

(23)

2

23

OMGD – Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs -järjestö

OMGD on Paistinkääntäjien Veljeskunnan alajärjestö viinien ja muiden jalojen juomien harrastajille. Sen tavoitteena on edistää näiden laadukkaiden juomien käyttöä ja tunnettuutta. Asian edistämiseksi järjestetään viinien ja muiden juomien maistelutilaisuuksia, kilpailuja, koulutustapahtumia ja matkoja.

- OMGD-jäsenet ovat juomien parissa työskenteleviä ammattilaisia tai asiaan vih- kiytyneitä aktiivisia harrastajia. Vuonna 2020 Suomessa oli 460 jäsentä. Vuo- desta 2020 jäsenmäärä kasvoi 39 uudella jäsenellä.

OMGD:n jäseneksi voidaan hyväksyä vain Chaîne de Rôtisseurs -järjestön jäsen.

Merkkinä OMGD-jäsenyydestä jäsen saa käätyihinsä pienen kullanvärisen tastevin- maistelukupin.

OMGD toiminta järjestetään alueellisesti voutikunnissa, joissa jokaisella voutikun- nalla on oma OMGD:n toiminnasta vas- taava henkilö, Vice-Echanson.

Valtakunnallisesti Suomessa OMGD:n toiminnasta vastaa puhemiehistön jäsen Echanson Christina Suominen.

OMGD tilaisuudet painottuvat yleisesti maistelutilaisuuksiin, joiden aiheina ovat erilaiset viinit tai samppanjat / kuohuviinit alueittain, rypäleittäin tai tuottajittain.

Tilaisuuksissa nautitaan myös illallisia, joiden menun suunnittelu perustuu maisteltaviin viineihin.

Vuonna 2020 OMGD-tilaisuuksia järjestettiin pandemian takia normaalia vähemmän, alle 10 kpl.

(24)

2

24

Kilpiyritykset

Kilpi on järjestön korkein tunnustus, joka on merkki ruoka- ja palvelutuotteiden korkeasta laadusta. Kilpikriteerien mukaan ruoan on oltava hyvän makuista ja rakenteellisesti sekä ulkonäöl- lisesti onnistunutta sekä puhdasta, hygieenisesti valmistettua ja turvallista. Sekä käytettyjen raaka-aineiden että valmistusmenetelmien on oltava monipuolisia. Kilpiyritys täyttää kriteerit sesongista riippumatta. Kilpiyrityksiä seurataan vuosittain ja kilpi myönnetään vuodeksi kerral- laan. Myönnettävän kilven ulkoasu poikkeaa hieman riippuen siitä, onko kyseessä ravintola vai myymälä.

Kilpi voidaan myöntää ravintoloille tai elintarvikeliikkeille. Molemmille on omat julkiset arvi- ointikriteeristöt. Ravintoloista arvioidaan muun muassa tarjottavan ruoan laatua, listan moni- puolisuutta sekä henkilökunnan ammattitaitoa. Kilpimyymälöitä arvioidaan tuotevalikoiman monipuolisuudesta, tuoreudesta sekä palvelun tasosta. Kilpiarviointi tehdään sekä itsearvioin- tina ravintolan toimesta että ulkopuolisen arvioijan toteuttamana.

Suomessa oli vuoden 2020 lopussa 78 kilpiravintolaa (joista kaksi sijaitsee laivalla), kaksi catering- yritystä sekä 16 elintarvikeliikettä, joille on myönnetty Rôtisseurs-kilpi.

Vuonna 2020 kilpi myönnettiin kuudelle ravintolalle. Kilpi luovutettiin ravintoloille Lapland Ho- tels Oy Kultà Kitchen & Bar, Helsinki, Ravintola Mäntän klubi Mänttä ja Ravintola Kymin Huvila, Kuusankoski.

Kilpi myönnettiin myös Ravintola Murulle, Helsinki, Ravintola Alexanderplatzille, Helsinki sekä Ravintola Savutuvan Apajalle, Jyväskylä, mutta kilvenluovutuksia ei voitu koronatilanteen takia järjestää. Kilvet luovutetaan pandemian hellitettyä.

Myymäläkilvet myönnettiin kahdelle liikkeelle, jotka saavat kilvet tilanteen sen salliessa: Herkku- nuotta Turun Kauppahallissa sekä Juustosoppi Tampereen Kauppahallissa.

Mikäli ravintolan taso heikkenee tai jos ravintola itse päättää siirtää toimintansa painopistettä, järjestö voi päättää myönnetyn kilven poistamisesta. Vuoden 2020 aikana kilvestä luopui 5 ravintolaa (Ravintola Peurankello, Laukaa; Ravintola Lyon, Helsinki; Ravintola Masuuni hotelli Ilves, Tampere; Ravintola Huttu-Uula, Pyhätunturi; Ravintola Skilla, Puijon Huippu Oy, Kuopio).

Listaus kilpiyrityksistä vuoden 2020 lopussa löytyy liitteestä 1

(25)

2

25

Kilpipäivä

Kilpipäivän tavoitteena on lisätä tietoisuutta Suomen kilpiravintoloista- ja myymälöistä, lisätä tunnettavuutta järjestöstä sekä ennen kaikkea madaltaa ravintolaan lähtemisen kynnystä.

Kilpipäivän avulla halutaan myös korostaa, etteivät kaikki korkeatasoiset ravintolat ole keskittyneet pääkaupunkiseudulle, vaan puolueettoman toimijan tarkastamia ja luokittelemia huippuravintoloita löytyy ympäri Suomea.

Kilpipäivä-konsepti luotiin Suomessa vuonna 2014, ja tuolloin ensimmäistä kilpipäivää juhlittiin kansallisesti syyskuussa. Seuraavana vuonna kilpipäivä laajeni kansainväliseksi tapahtumaksi, ja vuonna 2019 sitä vietettiin noin 80 maassa. Vuoden 2015 jälkeen kilpipäivän ajankohdaksi on vakiintunut huhtikuu ja tuolloin järjestetään eri puolella Suomea kaikille avoimia, ruokaan liitty- viä tapahtumia kuten maistatuksia tai toritapahtumia.

Koronavuonna kilpipäivääkin vietettiin etänä 25.4.2020 kokkaamalla kotona, jakamalla tuntoja ja kuvia somessa sekä tilaamalla herkkuja kotiin. Postauksia jaettiin Rôtisseursien globaalilla

someseinällä reilun viikon ajan. Paikallisia kilpiravintoloita ja kilpiyrityksiä tuettiin mm. tilaamalla ruokaa take-awaynä tai kotiinkuljetuksena sekä lahjakorttien ostolla. Eri maiden tapahtumat linkittyivät ketjuksi toisiinsa sosiaalisessa mediassa hastageilla #chaineday”, #worldchaineday ja

#chainedesrotisseurs.

(26)

2

26

Toiminta

Chaîne des Rôtisseurs Finlanden toiminta ja tapahtumat liittyvät tavalla tai toisella gastronomiaan, ruoan raaka- aineisiin, ruokatuotantoon sekä tapa- ja juomakulttuuriin.

Tapahtumiin kuuluvat erilaiset teemaillalliset laadukkaine juomineen, ruoanvalmistuskurssit, vierailut elintarviketuot- tajien luona sekä nuorten kokkien ja nuorten sommelierien kilpailut sekä nuorten ammattilaisten tukeminen stipen- deillä. Vuosittain järjestetään suurkapituli Grand Chapitre, jossa installoidaan uudet jäsenet.

Suurkapitulin lisäksi installointia suoritetaan pienemmissä talvikapituleissa sekä voutikuntien omissa paikalliskapitu- leissa. Järjestön tapahtumat ovat avec- tilaisuuksia.

Yhtenä Chaîne des Rôtisseurs -järjestön toiminnan pai- nopisteenä on nuorten ammattilaisten ammatillisen kehittämisen tukeminen. Tärkeimpänä tapahtumana on vuosittain järjestettävä nuorten kokkien ja saliammattilaisten kilpailut, joista voittajat lähtevät edustamaan Suomea kansainvälisiin kilpailuihin.

Strategiansa mukaisesti Chaîne des Rôtisseurs Finlande toimii läheisessä yhteistyössä alan eri toimijoiden kesken. Vuonna 2020 järjestö oli mukana mm. keittiömestareiden alueyhdistys- ten kanssa järjestämässä erilaisia tapahtumia paikallisesti koronan sallimissa puitteissa.

Kansainvälisellä kattojärjestöllä Chaîne des Rôtisseursilla on lisäksi oma hyväntekeväisyysjär- jestö ACCR (Association Caritative de la Chaine des Rotisseurs). Hyväntekeväisyysjärjestö yllä- pitää neljää koulua, jotka sijaitsevat Etelä-Afrikassa, Portugalissa, Perussa ja Egyptissä. Koulu- jen tavoitteena on opettaa heikoista oloista tuleville nuorille ammatti ruoka-alalta, ja täten antaa paremmat mahdollisuudet tulevaisuuteen.

(27)

2

27

Nuorten kokkien kilpailu

Jyväskyläläisen ravintola Hoxin keittiössä työskentelevä Valtteri Paltamaa voitti Nuorten kokkien SM-kilpailut Jyväskylässä helmikuussa 2020. Paltamaa pärjäsi parhaiten sekä makukoko- naisuuksissa että keittiötyöskentelyssä. Kokonaisuus oli erinomainen, ja erityisesti fileeraus, taloudellisuus ja hygienia nousivat esiin teknisissä taidoissa. Esillepanossa värejä oli käytetty taidokkaasti.

Voiton jälkeen Paltamaa alkoi valmistautua syyskuussa Pariisin Cordon Bleu -koulussa järjestet- täviksi suunniteltuihin MM-kilpailuihin, mutta pandemia esti kisojen järjestämisen vuonna 2020. Paltamaa edustaa kuitenkin Suomea vuoden 2021 kansainvälisissä kilpailuissa.

(28)

2

28

Nuorten saliammattilaisten kilpailu

Pandemia esti vuoden 2020 Nuorten saliammattilaisten kilpailut niin kotimaassa kuin kansainvälisestikin.

Nuorten ammattilaisten tukeminen

Vuoden Nuori kokki ja Vuoden Nuori saliammattilainen -kilpailujen lisäksi Chaîne des Rôtis- seurs Finlande tukee aktiivisesti muita nuoria ravintola-alan ammattilaisia stipendein ja tun- nuksin.

(29)

2

29

Kapitulit

Kapituli on Paistinkääntäjien merkittävin juhlatilaisuus. Tapahtumaan kuuluu yhdessäoloa, juhlavia aterioita sekä arvokas installointitapahtuma, jossa uusi jäsen saa kaulaansa käädyt ja Pariisin hallinnon edustaja lyö miekalla jäsenen ritariksi. Tilaisuudessa jäsenet vannovat myös Paistinkääntäjien valan. Käätyjen lisäksi jäsenille luovutetaan diplomi jäsenyyden osoituksena.

Kapituleita on perinteisesti järjestetty 1-2 kertaa vuodessa, mutta vuoden aikana on mahdollista järjestää myös pienempiä paikalliskapituleja, joiden tarkoitus on purkaa käätyjen saamiseen muodostuneita jonoja. Tilaisuus on arvokas, vaikkakin kooltaan suurkapitulia pienempi tilaisuus, jossa alueellinen keittiöosaaminen on pääroolissa.

Pandemia esti vuoden 2020 Helsingin Merikapitulin järjestämisen. Helsingin vuoro siirrettiin vuodelle 2022.

Vuoden 2020 aikana ehdittiin ennen pandemiaa järjestää onnistunut paikalliskapituli Suksi Lahteen Lahden Seurahuoneella 22.2.2020.

Kaikki Chaîne des Rôtisseurs Finlanden historian aikana järjestetyt kapitulit maassamme on listattu liitteessä 2.

(30)

2

30

Voutikuntakohtaiset tapahtumat

Jokaisessa Suomen yhdessätoista voutikunnassa järjestetään normaalioloissa vuoden aikana 6 - 12 jäsentilai- suutta. Rôtisseursit kokoontuvat yhteen valmistamaan itse ruokaa valitun teeman mukaisesti, vierailemaan ravintoloissa tai alan yrityksissä tai viettämään muuten aikaa ruokien ja juomien äärellä. Tilaisuuksien keskei- simpinä lähtökohtina ovat hyvä ruoka ja juoma sekä laadukkaat raaka- aineet. Erityistä näissä tilaisuuksissa on alan ammattilaisten ja harrastajien yhdessä tekeminen toisiaan arvostaen.

Jäsentilaisuuksissa käytetään Rôtisseurs-käätyjä. Kaikki jäsenet ovat tervetulleita vierailemaan muiden vuoti- kuntien tapahtumissa ja verkottumaan jäsenten kanssa myös oman voutikunnan ulkopuolelle.

Vuonna 2020 voutikuntien Toiminta oli pandemian takia huomattavasti normaalivuotta rauhalli- sempaa. Tilaisuudet painottuivat pääosin ravintolavierailuihin kesäaikaan. Alkuvuodesta ehdittiin kuitenkin järjestää muutamia workshoppeja ja viininmaisteluita.

(31)

Chaîne des Rôtisseurs Finland Y-tunnus: 2065277-8

31

Liite 1: Kilpiyritykset vuoden 2020 lopussa

A.Ahlsröm Oy, Kauttua Klubi, Kauttua Kauttua

A.Ahlsröm Oy, Noormarkun Klubi, Noormarkku Noormarkku

Brasserie Alexanderplats Helsinki

Graniittilinna, Helsinki Helsinki

Haikon Kartano, Porvoo Porvoo

Helsingin Pörssiklubi, Helsinki Helsinki

Hotel Kämp peilisali, Helsinki Helsinki

Hotel Tammer, Tampere Tampere

Hotelli Merihovi, Kemi Kemi

Hullu Poro ravintola Ämmilä, Levi Levi

Kaltio, Saariselän Tunturihotelli, Saariselkä Saariselkä

Kotaravintola Sarakka, Ylläs Ylläs

Krapihovi, Tuusula Tuusula

Kuopion Klubi, Kuopio Kuopio

Lahden Seurahuone Hämesali, Lahti Lahti

Lapland Hotels Olos, Ravintola Takka Muonio Muonio

Lappi Ravintola, Helsinki Helsinki

Lasaretti ravintola Virta, Oulu Oulu

Le Soleil, Naantali Naantali

Musta Lammas, Kuopio Kuopio

Raatihuoneen kellari, Pori Pori

Radisson Blu Marina Juhlakerros, Turku Turku

Ravinteli Bertha, Tampere Tampere

Ravintola Alba, Jyväskylä Jyväskylä

Ravintola Buttenhoff, Imatra Imatra

Ravintola C, Tampere Tampere

Ravintola Dabbal, Lapland Hotels, Tampere Tampere

Ravintola Figaro, Jyväskylä Jyväskylä

Ravintola Finlaysonin Palatsi, Tampere Tampere

Ravintola Fondis, Vaasa Vaasa

Ravintola Gaissa Hotel Santa Claus, Rovaniemi Rovaniemi

Ravintola Gösta, Mänttä Mänttä

Ravintola Hella ja Huone, Tampere Tampere

Ravintola Helsingin Suomalainen Klubi Helsinki

Ravintola Henrik's, Tampere Tampere

Ravintola Istanbul, Oulu Oulu

Ravintola Juurella, Seinäjoki Seinäjoki

Ravintola Kappeli, Helsinki Helsinki

Ravintola Kielo, Joensuu Joensuu

Ravintola Kulosaaren Casino, Helsinki Helsinki

Ravintola Kymin Huvila Kuusankoski

Ravintola Le Biff, Lappeenranta Lappeenranta

Ravintola Lehtovaara, Helsinki Helsinki

Ravintola Monte Rosa City Hotel, Rovaniemi Rovaniemi

(32)

32

Ravintola Muru Helsinki

Ravintola Mäntän klubi, Mänttä Mänttä

Ravintola NJK , Helsinki Helsinki

Ravintola Näsinneula, Tampere Tampere

Ravintola Paakari, Kangasala Kangasala

Ravintola Petronella, Saariselkä Saariselkä

Ravintola pikkuVELI, Ylivieska Ylivieska

Ravintola Puistola, Oulu Oulu

Ravintola Pöllöwaari, Jyväskylä Jyväskylä

Ravintola Pörssi, Helsinki Helsinki

Ravintola Roux, Lahti Lahti

Ravintola Savoy, Helsinki Helsinki

Ravintola Sipuli, Helsinki Helsinki

Ravintola Smör, Turku Turku

Ravintola Tiiliholvi, Tampere Tampere

Ravintola Trappi, Naantali Naantali

Ravintola Urban, Kuopio Kuopio

Ravintola WanhaFiskari, Kotka Kotka

Ravintola Wolkoff, Lappeenranta Lappeenranta

Ravintola Suomalainen Pohja, Turku Turku

Roster Turku, Turku Turku

Rusticheria Stella, Valkeakoski Valkeakoski

Sallatunturin Tuvat, Salla Salla

Salon Seurahuone, Salo Salo

Savutuvan Apaja Oy Jyväskylä

Sky Ounasvaara, Ravintola Sky&View Rovaniemi Rovaniemi

Studioravintola Tundra, Kuusamo Kuusamo

Tampere-talo, Tampere Tampere

Tertin kartano, Mikkeli Mikkeli

Turun kaupungin edustusravintola Turku

Vaasa Ravintolat Oy, Bank Food&Wine, Vaasa Vaasa

Vanajanlinna, Hämeenlinna Hämeenlinna

KILPIRAVINTOLAT LAIVOISSA

Silja Serenade Bon Vivant, Helsinki Helsinki

Silja Symphony Bon Vivant, Helsinki Helsinki

SUOSITELLUT KAUPAT

Arvo Kokkonen, Helsinki Helsinki

Food Market Herkku Itis, Helsinki Helsinki

Food Market Herkku, Tampere Tampere

Food Market Herkku Tapiola, Espoo Espoo

Food Market Herkku Keskusta, Helsinki Helsinki

FoodMarket Herkku, Turku Turku

Herkkunuotta, Turun kauppahalli Turku

Juustosoppi, Tampereen Kauppahalli Tampere

Kalaherkut á la Nygrén, Tampere Tampere

(33)

33

Kalaliike S. Wallin, Turku Turku

K-supermaket ManhattanCity, Turku Turku

Lihaliike Jokinen, Turku Turku

Mestarin Herkku, Jyväskylä Jyväskylä

Reinin Liha, Helsinki Helsinki

Sokos-Herkku Tampere, Tampere Tampere

Wotkin's tehtaanmyymälä, Helsinki Helsinki

JUHLAPALVELUT, CATERING

Armas Catering Oy, Tampere Tampere

Juvenes Juhlapalvelu, Tampere Tampere

Liite 2: Suomessa järjestetyt kapitulit

Nro vuosi Aika Paikka

1. 1964 6.-7.9. Helsinki 2. 1965 17.-18.10 Turku 3. 1966 30.7-1.8 Rovaniemi 4. 1967 5.-6.6. MS Finlandia 5. 1968 elokuu Tampere 6. 1970 16.-17.8 Porvoo 7. 1972 15.-16.8. Kuopio

8. 1974 23.-24.8 Lappeenranta-Imatra 9. 1976 7.-8.8. Rovaniemi

10. 1978 23.-25.5 MS Finnjet

11. 1980 Lahti

12. 1982 4.-6.6. Turku 13. 1984 18.-21.8 Rovaniemi

14. 1985 31.8-1.9 MS Svea (Turku) 15. 1986 15.-17.8 Vaasa

16. 1987 15.-16.8 Jyväskylä 17. 1988 19.-21.8 Lahti 18. 1989 4.-6.8 Helsinki

19. 1990 18.-19.8. MS Silvia Regina,Turku 20. 1991 9.-11.8 Tampere

21. 1992 8.-9.8 Maarianhamina 22. 1993 13.-15.8. Imatra

23. 1994 19.-21.8 Kittilä (Levi)

24. 1995 15.-17.9 Tampere, Nuorten kokkien MM-kisat 25. 1996 14.-16.6. Turku

26. 1997 1.-3.8 Lahti 27. 1998 10.-12.7 Kuopio 28. 1999 20.-22.8. Saariselkä 29. 2000 18.-20.8 Helsinki

(34)

34

30. 2001 3.-4.8. Jyväskylä 31. 2002 23.-25.8 Turku 32. 2003 15.-17.8 Vaasa

33. 2004 23.-25.4. Kittilä Levi, Talvikapituli 34. 2004 6.-8.8. Hämeenlinna

35. 2005 19.-21.8 Oulu

36. 2006 4.2. Helsinki, Talvikapituli 37. 2006 25.-27.8 Tampere

38. 2007 23.-25.2 Tornio, Talvikapituli 39. 2007 26.-28.7 Savonlinna

40. 2008 9.-10.2. Vierumäki, Talvikapituli 41. 2008 22.-24.8 Lappeenranta

42. 2009 21.-23.3. Tampere, Talvikapituli 43. 2009 28.-30.8. Muonio, Olos

44. 2010 26.-28.3. Kuopio, Talvikapituli 45. 2010 17.-19.8 Helsinki

46. 2011 4.-6.2. Ruka, Talvikapituli 47. 2011 19.-21.8 Turku

48. 2012 24.3. Lappeenranta, Talvikapituli 49. 2012 17.-19.8. Jyväskylä

50. 2013 16.-17.03 Naantali, Talvikapituli 51. 2013 23.-24.8. Tampere, Tamperrada 52. 2013 9.11. Helsingin paikalliskapituli 53. 2014 1.3. Rovaniemi, Talvikapituli 54. 2014 22.-24.8. Kuopio

55. 2014 13.12. Tampere paikalliskapituli 56. 2015 7.3. Helsinki, Talvikapituli 57. 2015 21-23.8. Lahti suurkapituli

58. 2016 13.2. Pohjanmaa talvikapituli Vaasassa 59. 2016 19-21.8. Oulu suurkapituli

60. 2016 9.12. Tampere paikalliskapituli Petit Chapi- tre

61. 2017 22.1. Helsinki paikalliskapituli 62. 2017 25-27.8. KotHam suurkapituli 63. 2017 15.12. Tampere talvikapituli 64. 2018 20.1. Oulun talvikapituli 65. 2018 17.-19.8. Jyväskylä suurkapituli 66. 2018 10.11. Helsingin kupliva kapituli 67. 2019 2.2. Tampereen mestaruuskapituli 68. 2019 23.-25.8. Rovaniemen suurkapituli 69. 2019 26.10. Naantalin kekrikapituli

70. 2020 22.2. Suksi Lahteen -paikalliskapituli

(35)

Tämä asiakirja on allekirjoitettu sähköisesti sopimustieto.fi:n allekirjoituspalvelulla.

This document has been signed using sopimustieto.fi e-signing service.

Detta dokument har signerats digitalt med sopimustieto.fi signature service.

Paikka ja aika / Place and date / Plats och datum Sähköinen Teams-kokous 23.04.2021

Johanna Hornborg-Ojala Hallituksen jäsen

Juha Ojamo Hallituksen jäsen

Ari-Pekka Parviainen Hallituksen jäsen

Martti Lehtinen Hallituksen jäsen

Tomi Lantto Hallituksen jäsen

Tomi Aho Hallituksen jäsen

Taina Vilkuna Hallituksen jäsen

Juhani Simpanen Hallituksen jäsen

(36)

Christina Suominen Hallituksen jäsen

Elina Särmälä Hallituksen jäsen

(37)

Chaîne des Rôtisseurs Finland Ry Tilinpäätös 2020

Name Date

TARJA ELINA SÄRMÄLÄ 2021-04-27

Identification

TARJA ELINA SÄRMÄLÄ

Name Date

TOMI PETTERI AHO 2021-04-26

Identification

TOMI PETTERI AHO

Name Date

TAINA MARIA VILKUNA 2021-04-26

Identification

TAINA MARIA VILKUNA

Name Date

ARI PARVIAINEN 2021-05-03

Identification

ARI PARVIAINEN

Name Date

JOHANNA KAARINA HORNBORG-

OJALA 2021-04-28

Identification

JOHANNA KAARINA HORNBORG-OJALA

Name Date

TOMI ANTERO LANTTO 2021-04-26

Identification

TOMI ANTERO LANTTO

Name Date

KALLE JUHANI SIMPANEN 2021-04-30

Identification

KALLE JUHANI SIMPANEN

Name Date

CHRISTINA MARGARETA

SUOMINEN 2021-04-28

Identification

CHRISTINA MARGARETA SUOMINEN

Name Date

JUHA SEPPO HENRIK OJAMO 2021-04-26

Identification

JUHA SEPPO HENRIK OJAMO

Name Date

MARTTI LEHTINEN 2021-04-29

Identification

MARTTI LEHTINEN

This document contains electronic signatures using EU-compliant PAdES - PDF Advanced Electronic Signatures (Regulation (EU) No 910/2014 (eIDAS))