Anon., Software saves time and money: Collaboration software reduces overhead, while improving efficiency and service. Dairy Foods 103 (2002) 26-26.
Anon., Valiotutkinto, Osiot Tuotanto. Ulkomaan toiminnot. Alkutuotanto sekä Konserni. http://weeti/weeti/valiotutkinto/valio0204m0e0slfl.htm, 24.5.2004a.
Anon., Kolmesta lasillisesta maitoa saadaan ravintoaineita (prosentteja päivän suosituksesta), http://www.maitojaterveys.fi/3lasillistajnaitoa.pdf 20.5.2004b.
Anon., Factors affecting milk composition.
http://agspsrv3 4. agrie, wa. gov. au/agency/Pubns/farmnote/1992/F00592. him.
13.5.2004c.
Anon., Weeti, Toiminnot / Tuotanto / Organisaatio / Tuotantolaitokset/kiinteät / Tuotannon kiinteiden tuotteiden tehtaita on 7 ja niissä valmistetaan seuraavia tuotteita:. http://weeti/weeti/index.html, 24.5.2004d.
Anon., Ready or not, here comes the future. SuppIylT. toim. S. Harrington, William Reed Publishing Ltd, Essex 2004e, ss. 18-19.
Anon., Production Planning and Detailed Scheduling with SAP® Advanced Planner & Optimizer, http://www8.sap.com/solutions/scm/pdf/
BWP Prod Plan.pdf 7.6.2004T
Anon., Customer Success, http://www.hp.com/hps/success/ss_dansco.html, 15.3.2004g.
Anon., The Cream of the Crop: Michael Foods makes the most of technology for business success, http://www. sbs-usa. siemens. com/press/docs/Michael Foods- 071901.pdf 15.3.2004h.
Anon., Advanced Production Planning, http://www.intentia.com/www/
resource. nsf/pub/Intentia Insight Manufacturing Advanced Production Planner .pdf/$FlLE/Int entia Insight ManufacturingAdvancedProduction Planner .pdf 4.6.2004Í.
Anon., Movex Resource and Material Planning, http://www.intentia.com/
wcw. nsf/pub/app_rpl_xs, 10.6.2004J.
Anon., Movex Streamlined Business Processes at the Irish Dairy Board, http://www.intentia.com/www/Resource.nsf/pub/IDBRef.pdf/SFILE/IDBRef.pdf
15.3.2004k.
Anon.. New Programme Set To Save Dairy Crest £25 Million Over Three Years.
http://www.uk.geac.com/object/dairycrest_CASEJUK.html, 16.3.20041.
Anon., Simulation in the Milk Industry: Method and Tools - Not Only for the Planning and Decision Phase, http://ksi-h-efeld.de/simulationengl.htm, 5.3.2004m.
Anon., Food Process, http://www.shambaugh.com/services/in house/
serv food.html, 28.1,2004n.
Anon., Eastern Software Systems ltd., http://www.makess.com/brochure.pdf 16.3.2004o.
Anon., Weeti, Toiminnot / КММ/ Markkinatilannetietoa / Markkinatrendit 2003 Päivittäistavarakauppa - Suomi sekä Markkinaosuustiedot tuoteryhmittäin, valmista) ittain. http://weeti/weeti/index. html. 24.5.2004p.
Anon., ECR Finland. http://www.ecr-finland.com/index.cfm?&dp=25, 15.6.2004q.
Anon., Valio osaa verkottua. http://www.net-lehti.com/net203/ecr_valio.htm, 15.6.2004г.
Bylund, G., Dairy Processing Handbook. Tetra Pak Processing Systems AB, Lund 1995, ss.287-297.
Cappello, A., Case Study: FRESH, http://www.esc-grenoble.fr/med- itn/docs/case%o20study%o20Parmalat.doc, 18.2.2004.
Christensen. B„ SAP Logistics and Supply Chain Excellence 2004, 2004a.
Christensen, В.. APO at Arla; SAP APO at Aria Foods, http://www.sap.eom/denmark/sapdenmark/events/scm03/l.pdf. 23.1,2004b.
Depiazzi, L. Staines, V., Gallagher, S.. Russell, B„ van Houtert. M.. White, C., Windsor. D., Phillips, N.. Quinn, C„ Donnelly, P., Guthridge, I., Richards, P., Bell, I., ja Read, D, Protein Plus, Increasing summer milk protein levels, http://agspsrv38.agric.wa.gov.au/pls/portal30/docs/folder/ikmp/aap/dc/milk/prote in.pdf 13.5.2004.
van Donk. D. P„ Make to stock or make to order: The decoupling point in the food processing industries. International Journal of Production Economics 69 (2001)297-306.
Elintarviketeollisuus ry. Tilastokatsaus Kevät 2003, http://www.etl. fi/tilastot/pdf/Tilastokatsaus2003.pdf 21.5.2004.
Finne, S., Erikoistavarakaupan tavaravirtojen hallinnan kehittäminen kassapääteinformaation avulla. Teoksessa Kysyntälähtöinen hankintayhteistyö, toim. N. Home, Helsingin kauppakorkeakoulun julkaisuja B-15, Helsinki 1998.
ss. 91-119.
Finne, S. ja Kokkonen, T., ЕС R - Asiakaslähtöinen t arjont ake t jun hallinta, WSOY. Porvoo 1998.276 s.
Hannus, S. ja Louhenkilpi, T„ Simulointi, Otapaino. Espoo 1981, 181 s.
Hilden. P., Suullinen tiedonanto. Valio Oy. Helsinki 28.1.2004.
Himanen, H. ja Siren K.. SAP APO simuloinnissa, raportti, SAP Finland Oy, Espoo 7.6.2004.
Julkunen, J., Tietämysjärjestelmät ja simulointi tuotantoyrityksen ohjausjärjestelmän tukena, LuK-tutkielma, Turun Yliopisto 2001, 25 s.
Kammerlehner, J„ Juustonvalmistusteknologia, Valio, Helsinki 2000, ss. 6-22.
Kessler. H. G., Food Engineering and Dairy Technology’, Verlag A. Kessler.
Freising 1981, ss.438-440.
Kobayashi, I., Takeno, T. ja Sugavvara, M., Data transmission code towards international EDI for seafood supply chain. International Journal of Production Economics 87 (2004) 281-293.
Koski, M. ja Liedes, V., Suullinen tiedonanto. Valio, Helsinki 15.6.2004.
Lehtonen, J-М., TU-22.101 Tuotantotalouden perusopintojakson luentokalvot, Tuotanto. Teknillinen korkeakoulu, Espoo 2004.
Luoto, S., Suullinen tiedonanto. Valio Oy, Helsinki 23.3.2004.
Meredith. J. R. ja Shafer, S. M., Operation Management, John Wiley & Sons, New York 2003, 506 s.
Mäkimattila, M., Kallio, P„ Marttila, J., Suomalaisen maidon liiketoimintaverkosto - hinnoittelujärjestelmien kansainvälinen vertailu, Pellervon taloudellisen tutkimuslaitoksen raportteja n:o 179, Helsinki 2001, ss. 33-41.
Newton, D., Supply Chain Learning for Australian Agribusiness, http: //www. ciffa. gov. au/corporate. docs/publications/pdf/food/sc-learning.pdf 20.1.2004.
Nousiainen, J., Nautasiemennykset 1.1.2001 - 31.12.2003 kuukausittain, raportti, Valio Oy. Helsinki 2004a.
Nousiainen. J., Suullinen tiedonanto, Valio, Helsinki 19.4.2004b.
Olney, G., Ambrose, K. ja Annan, G., The Dairy Industry in Western Australia, http://agspsrv38.agrie.ма.gov.au/pls/portal30/docs/folder/ikmp/aap/dc/bull436l.p df 16.3.2004.
Otte. J.B., van Beek, D.A., Overboom, M. ja Rooda. J.E., Analysis of semi-bulk production at CME. http://se.wtb.tue.nI/persons/o/otte.j.b/otte.pdf 16.3.2004.
Pekkala. M.. Heinimo. J. ja Näsi, T., Cheese Strategy 2010. raportti. Valio Oy, Helsinki 2004.
Pekny, J. F. ja Blau, G. E., Single- and Multisite Planning and Scheduling:
Current Status and Future Challenges, Third International Conference on Foundations of Computer-Aided Process Operations, toim. B. Carnahan. САНСЕ American Institute of Chemical Engineers. New York 1998. ss. 75-16.
Reiner, G. ja Tre ka, M.. Customized supply chain design: Problems and alternatives for a production company in the food industry. A simulation based analysis. International Journal of Production Economics 89 (2004) 217-229.
Robinson, S., Successful Simulation; a Practical Approach to Simulation Projects, McGraw Hill Book Company, London 1994, 246 s.
Schoppengerd, F. J., Avoiding the Ice Cream Meltdown RFID Technology in Food Logistics, Elsevier Food International 7 (2) (2004) 77-77.
Slack, N., Chambers, S. ja Johnston, R., Operations Management, 3. painos, Prentice Hall, Harlow 2001, 765 s.
Talpila, S-J.. Kallio, P. ja Marttila, J., Maidon tarjontaketju Suomessa, Pellervon taloudellisen tutkimuslaitoksen raportteja n:o 171. Helsinki 2000. 74 s.
Turunen. S., Tapahtumapohjainen logististen prosessien simulointi Suomessa ja simuloinnin 3D-visuaIisointi, erikoistyö, Teknillinen korkeakoulu.
Tuotantotalouden laitos, Espoo 2002, 23 s.
Valio Oy, Maito - hyvää alusta alkaen, toim. E-M. Leino, Helsinki 2003, 35 s.
Valio Oy, Vuosikertomus 2003, Helsinki 2004, 38 s.
Valio Oy, Vuosikertomus 2002, Helsinki 2003, 47 s.
Varro, W„ Technisches Handbuch für die Molkereipraxis, Druckerei Bakeberg &
Löhner, Hildesheim 1988, 238 s.
Viitanen, M.. Maidon tuotanto- ja käyttöarvio, raportti. Valio Oy, Helsinki 2004a.
Viitanen, M., Raakamaidon keskirasva- ja keskivalkuaispitoisuudet, raportti.
Valio Oy, Helsinki 2004b.
Vonderemse, M. A. ja White, G. P.. Operations Management, 3. painos. West Publishing Company, Minneapolis 1996, 845 s.
van der Vorst, J. G. A. J., van Dongen, S., Nouguier, S. ja Hilhorst, R., E-business Initiatives in Food Supply Chains; Definition and Typology of Electronic Business Models, International Journal of Logistics 5 (2) (2002) 119-138.
Ylihynnilä. M., Pihatto kuntoon. Maito ja Me 2 (2004) 31-33.
Zäpfel, G., Customer-order-driven production: An economical concept for responding to demand uncertainty?, International Journal of Production Economics 56-57 (1998) 699-709.
Liite 1. Mallissa käytetty tuotenimikkeiden ryhmittely
JUUSTOLAT
Haapavesi Joe nsuu Lapinlahti Tohobmpi Äänekoski
Olterma nni Edam 45 Emmental Välio Emmental Vblio Ajra
Oltermanni 17 Edam 40 Emmental SL Emmental S L Ajra 17
Oltermanni viipale Bdam 20 Emmental SL 17 Emmental ML Feta
Oltermanni 17 viipale Bdam 17 Edam 45 Feta 13
Mozzarella Polar Edam 40
Edam 40 Polar 15 Edam 20
Pizzajuusto Po lar 5 Edam 17
Gefilus Emmental Edam 10
HSA Turunmaa
Piz z araa ste Turunmaa 15
Salaneuvos HS A
Salaneuvos 17 Gouda 17
Fontal Munster
Hovi Luostari
Kevyt Hovi Pizzajuusto ra Hovi 2 % Fontal raaste TUORETUOTTEET
Jyväskylä Kouvola Oulu Riihimäki Seinäjoki Ta mpere
Rasvaton mato Rasvaton maito tosvaton maito Rasvaton maito Evolus ja hedelmäma Rasvaton maito Ykkösmaito Ykkösmaito Kevytmaito Ykkösmaito Rasvattomat piimä Ykkö smaito
Kevyt ma to Ke vytmaito Täysmaito Kevytmato Muut piimät Kevytmaito
T äysmaito Täysmaito Rasvaton piimä T äysma to Rahkat Täysmaito
Erikotsmaidot Erikoismaidot Muut piimät Rasvaton piimä Raejuustot Rasvaton piimä
Rasvaton piimä Rasvaton pimä Kerma Muut pirnät Muut piimät
Muut piimät Muut piimät Kermaviili Rasvattomat jogurtit Muutjogurtt
Kerma Kerma Viilit Muutjogurtt Kerma
Fanny Smetana Kerma Kermaviili
Ñamiñami Viilit Viilit
Rah ka Smetana Kotijuu sto
RASVAT Seinäjoki
JÄÄTELÖ &UHT Turenki
MYYNTI S OSTO
Maidon ia puolivalmisteiden myynti
Voro ! y Siirtokerma Kuorittu maito (0 %)
Voimariini 30 %. maito ti ¡viste 2.8 t maito
Kevyt voi manini Kuorittu maito 0 li (UHT) 4,3 % ma rto
Kevy# Levi vakioitu 1,5 % maito 10 1Í kerma
21 1 kerma 35 % kerma
Maidon ja pu oi ¡valmiste iden osto Ostokeima 38 X
Liite 2. Laskennassa käytetyt raakamaidon ja muiden aineiden proteiini- ja rasvapitoisuudet.
proteiini-% rasva-%
Aur ah era, happohera 0,7 0,1
Hera 0,6 0,1
Herakerma 0,7 0,2
Heraproteiinikonsentraatti (ka 1 5%) 4,7 0,3
Kerma 38 % 2,2 37,8
Kimumaito 3,3 0,5
Kuorittu maito 3,6 0,1
Maitojauhe, rasvaton 36,0 0,7
M aito prote in iti ¡viste 9,5 0,2
NanoheratiPviste (k a 20%) 2,6 0,2
Rahka her a 0,6 0,1
Voi, sokeriton irto 0.8 82,2
Raakamaito, tammikuu 3,43 4,31
Raakamaito, helm ikuu 3,41 4,27
Raakamaito, maaliskuu 3,38 4,25
Raakamaito, huhtikuu 3,37 4,25
Raakamaito, toukokuu 3,36 4,23
Raakamaito, kesäkuu 3,35 4,22
Raakamaito, heinäkuu 3,33 4,16
Raakamaito, elokuu 3,33 4,08
Raakamaito, syyskuu 3,42 4,13
Raakamaito, lokakuu 3,49 4,27
Raakamaito, marraskuu 3,49 4,35
Raakamaito, joulukuu MZ 4.34
Liite 3. Kuvaajat raakamaidon käytön jakautumisesta eri tuoteryhmiin (A), kerman käytön jakautumisesta eri tarkoituksiin (B) sekä Simulointimallin antama tulos raakamaidon ohjautumisesta jauhetuotantoon ilman vyörytystä (C) ja vyörytys huomioituna (D).
O Щ Щ g s 8 S
ICDD
emin
Liite 4 (1/2). Maidon sisältämän proteiinin (a) ja rasvan (b) jakautuminen eri tuoteryhmiin kilogrammoissa ja prosentuaalisesti (c) ja (d).
O*
Liite 4 (2/2). Proteiinin jakautuminen tuoretuotteiden (e) ja si vu virran (f) sisällä määrällisesti sekä prosentuaalisesti (g).
=o|W
Liite 5. Raakamaidon käyttö tuotantolaitoksitta»! (a) ja raakamaitovarastot tuoteryhmittäin (b).
■ Tuoretuotteiden raakamaitovarastot a Juustoloiden raakamaitovarastot
Liite 6. Raakamaidon käyttö eri tuoteryhmiin vuonna 2003. UHT & jäätelö ryhmällä käytetty asteikko eroaa muista ryhmistä.
ValionsivuillaMallinmukaanValmistusmäärä ilmoitetutpitoisuudet:lasketutpitoisuudet:vuodessa:Vuodessakertyväero
Liite 7. Valion tuoretuotteiden koostumustiedot ja ylimääräisen proteiinin laskennallinen arvo.
Li-Сзя'S