Liikapainosta kärsivät hyötyisivät siitä, että yritykset asettuisivat heidän puolelleen ja rinnalleen tukemaan heitä. Edellä kuvatuista painonhallintaorientaatioista satunnainen lipsuja, syyllinen lipsuja, impulsiivinen ahmija ja lohtusyöjä tarvitsevat ja todennäköisesti haluavatkin sitä, että heidän pyrkimyksiään kohti terveellistä ja normaalipainoista elämää voitaisiin yksilöllisesti tukea.
Kuluttajan puolelle asettuminen vaatisi yritykseltä selkeitä näyttöjä, sillä sekä kuluttajat että yritystemme edustajat nostivat esiin uskottavuusaspektin. Kuluttajahaastatteluissa nousi esille myös mielikuvia ahneista, rahastavista elintarvikkeiden valmistajista. Monet ajattelivat, ettei yritysten tarkoituksena ole auttaa tai huolehtia kuluttajista, vaan vain rahastaa ja jopa lihottaa heitä.
Kuitenkin kuluttajien ahdistus ja tarve avulle on niin suuri, että sen voi olettaa pitävän sisällään paljon liiketoimintapotentiaalia. Tästä esimerkkinä Wansinkin ja Huckabeen (2005) tutkimus, jossa 57 % kuluttajista ilmoitti, että olisivat valmiita maksamaan 15 % enemmän pakkauksesta, joka auttaisi heitä paremmin kontrolloiman omaa syömistään.
Tämän hetken toimintaympäristössä ja henkisessä ilmastossa yrityksillä on optio ja sosiaalinen tilaus lähteä rakentamaan itsestään hyväntahtoisempaa ja vastuullisempaa kuvaa toimimalla aktiivisesti kuluttajien suojelemiseksi liikapainolta ja siihen liittyvältä terveyden menettämisen uhalta. Sosiaalisen median käyttö tarjoaa keinoja tavoittaa samanhenkiset ja samaa päämäärää tavoittelevat kuluttajat, joiden kanssa voitaisiin päästä läheisempään vuorovaikutukseen. Elintarvikealan yrityksillä onkin nyt loistavat mahdollisuudet rakentaa sosiaalista mediaa hyödyntäviä interventioalustoja; uudenlaisia painonhallintaklubeja tai sähköiseen vuorovaikutukseen perustuvia ravitsemusterapeutin palveluita. Hanke antoi näyttöä siitä, että mm. psykologista joustavuutta parantava interventio voidaan toteuttaa myös verkossa ja on siten integroitavissa vaikkapa yritysten verkkosivuilla esiteltäviin palveluihin.
Yritysten tulisi myös nykyistä strategisemmin ja aktiivisemmin osallistua yhteiskunnalliseen keskusteluun terveyden ja hyvinvoinnin edistämisestä. Keskustelun lisäksi tarvitaan myös tekoja, jotka ovat yhdensuuntaisia puheiden kanssa. Ajatus siitä, että jokin yritys osallistuisi näkyvällä yhteiskunnallisella sosiaalisen markkinoinnin kampanjalla painonhallintatalkoisiin, ei ole mahdoton. Tällaisen kampanjan voisi perustaa tuottamaan jotain yhteistä hyvää, kuten Läskillä lukutaitoa – kampanjassa toimittiin (Terveyden ja hyvinvoinnin laitos 2010). Kyseessä on samalla myös kuluttajien terveystietojen ja -taitojen kehittäminen ja vastuullisen ja hyväntahtoisen maineen ja yritysmielikuvan rakentaminen.
4 Kirjallisuusviitteet
Bacon L, Aphramor L. Weight science: evaluating the evidence for a paradigm shift.
Nutrition Journal 2011;10:1-13.
Bandura A. Social cognitive theory: An agentive perspective. Annual Review of Psychology 2001; 52:1-26.
Beardsworth A, Bryman A, Keil T, Goode J, Haslam C, Lancashire E. Women, men and food: The significance of gender for nutritional attitudes and choices. British Food Journal 2002;104:470-491.
Bond FW, Hayes SC, Baer RA, Carpenter KM, Guenole N, Orcutt HK, Waltz T, Zettle RD.
Preliminary psychometric properties of the acceptance and action questionniare - II: A revised measure of psychological flexibility and experiential avoidance. Behavior Therapy 2011;42:676-688.
Bryant EJ, King NA, Blundell JE. Disinhibition: its effects on appetite and weight regulation.
Obesity Reviews 2007; 9:409-419.
Campos S, Doxey J, Hammond D. Nutrition labels on pre-packaged foods: a systematic review. Public Health Nutrition 2011:1-11.
Carels R, Konrad K, Harper J. Individual differences in food perceptions and calorie estimation:An examination of dieting status, weight and gender. Appetite 2007;49:450-458.
Chapman GE. From ”dieting” to ”healthy eating”. An exploration of shifting constructions of eating for weight control. Kirjassa: Sobal J, Maurer D, toim. Interpreting weight. The social management of fatness and thinness. New York: Aldine de Gruyter 1999, s. 73–87.
Chrysochou P, Askegaard S, Grunert K, Brogård Kristensen D. Social discourses of healthy eating. A market segmentation approach. Appetite 2010;55:288-297.
Cowburn G, Stockley L. Consumer understanding and use of nutrition labelling: A systematic review. Public Health Nutrition 2005;8:21–28.
Datamonitor. Weight Watchers International, Inc. Company profile 2009.
deLauzon B, Romon M, Deschamps V, Lafay L, Borys JM, Karlsson J, Ducimetière P, Charles MA, FLVS Study Group. The three-factor eating questionnaire-R18 is able to distinguish among different eating patterns in a general population. Journal of Nutrition 2004;134:2372-80.
Elfhag K, Rössner S. Who succeeds in maintaining weight loss? A conceptual review of factors associated with weight loss maintenance and weight regain. Obesity Reviews 2005;
6: 67-85.
Geeroms N, Verbeke W, van Kenhove P. Health advertising to promote fruit and vegetable intake: Application of health-related motive segmentation. Food Quality and Preference 2008;19:481-497.
Gifford EV ja Lillis J. Avoidance and inflexibility as a common pathway in obesity and smoking. Journal of Health Psychology 2009; 14:992-996.
Graham DJ, Jeffery RW. Location, Location. Location: Eye-Tracking Evidence that Consumers Preferentially View Prominently Positioned Nutrition Information. The Journal of the American Dietetic Association. 2011;111:1704-1711.
Grunert KG, Boutrup Jensen B,Sonne A-M, Brunso K, Byrne DV, Clausen C, Friis A, Holm L, Hyldig G, Heine Kristensen N, Lettl C, Scholderer J. User-oriented innovation in the food sector: Relevant streams of research and an agenda for future work. Trends in Food Science & Technology 2008;19:590-602.
Grunert KG, Fernández-Celemín L, Wills JM. Use and understanding of nutrition information on food labels in six European countries. Journal of Public Health 2010a;
18:261-277.
Grunert KG, Wills JM, Fernández-Celemín L. Nutrition knowledge, and use and understanding of nutrition information on food labels among consumers in the UK.
Appetite 2010b; 55:177-189.
Hakala P. Lihavuuden ruokavaliohoito. Kirjassa: Mustajoki P, Fogelholm M, Rissanen A, Uusitupa M, toim. Lihavuus. Ongelma ja hoito. Helsinki: Kustannus Oy Duodecim 2006, s.
167-190.
Halkier B. Consumption challenged. Food in medialised everyday lives. Farnham and Burlington: Ashgate 2010.
Hayes SC, Luoma JB, Bond FW, Masuda A, Lillis J. Acceptance and Commitment Therapy:
Model, processes, and outcomes. Behaviour Research and Therapy 2006;44:1-25.
Helakorpi S, Laitalainen E, Uutela A. Suomalaisen aikuisväestön terveyskäyttäytyminen ja terveys, kevät 2009. Helsinki: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Raportti 7/2010.
Higginson CS, Rayner MJ, Draper S, Kirk TR. How do consumers use nutrition label information? Nutrition and Food Science 2002;32:92-99.
Holm L. Cultural and social acceptability of a healthy diet. European Journal of Clinical Nutrition 1993;47:592–599.
Honkanen J. Laihdutusbisnes voi paksusti taantumassakin. Turun Sanomat 14.11.2009.
Jokinen L, Kirveennummi A. Ruokakauppa kaukana tulevaisuudessa – ruoan ostamisen tulevaisuuskuvia. Kirjassa Koistinen, K. Lammi M, Raijas, A. toim. Kaupasta kaikille.
Kuluttajatutkimuskeskuksen kirjoja 5. Helsinki: Kuluttajatutkimuskeskus 2009, s.164-175.
Jokitalo M, Luomala H. Kontrollointia ja kaaosta painonhallinnassa. Millaisia merkityksiä ja stereotyyppisiä uskomuksia nykypainoon tyytyväiset ja tyytymättömät mies- ja naiskuluttajat liittävät ruokaan ja terveelliseen syömiseen. Vaasa: Vaasan yliopiston julkaisuja, Selvityksiä ja raportteja nro 165 2011.
Jones P, Comfort D, Hillier D. Healthy eating and the UK’s major food retailers: a case study in corporate social responsibility. British Food Journal, 2006;108:838-848.
Karlsson J, Persson LO, Sjöström L, Sullivan M. Psychometric properties and factor
structure of the three-factor eating questionnaire (TFEQ) in obese men and women. Results from the Swedish obese subjects (SOS) study. International Journal of Obesity 2000;24:1715-1725.
Keränen AN, Strengell K, Savolainen Mj, Laitinen JH. Effect of weight loss intervention on the association between eating begaviour measured by TFEQ-18 and dietary intake in adults. Appetite 2011;56:156-162.
Keskon yhteiskuntavastuun raportti 2009. Helsinki, Kesko. Saatavilla:
http://www.kesko.fi/static/yhteiskuntavastuuraportti2009/FI/index.html (21.11.2011)
Kirveennummi, A. Saarimaa, R. Mäkelä, J. Syödään leväpullia pimeässä: tähtikartastoja suomalaisten ruoan kulutukseen vuonna 2030. Turku: Turun kauppakorkeakoulu, Tulevaisuuden tutkimuskeskus 2008.
Koenders PG, van Strien T. Emotional eating, rather than lifestyle behavior, drives weight gain in a prospective study in 1562 empoloyees. Journal of Occupational and Environmental Medicin 2011;56:1287-1293.
Kukkonen F. Laihdutusbisnes voi paksusti. Savon Sanomat 20.5.2009.
Kyrölä K, Harjunen H, toim. Koolla on väliä! Lihavuus, ruumisnormit ja sukupuoli.
Helsinki 2007: Like.
Lappalainen R, Lehtonen T, Skarp E, Taubert E, Ojanen M, Hayes SC. The impact of CBT and ACT models using psychology trainee therapists: A preliminary controlled
effectiveness trial. Behavior Modification 2007; 31:488-511.
Larsen TM, Dalskov S-MD, van Baak M, Jebb SA, Papadaki A, Pfeiffer AFH, Martinez JA, Hadjieva-Darlenska T, Kunešová M, Pihlsgård M, Stender S, Holst C, Saris WHM, Astrup A. Diets with high or low protein content and glycemic index for weight-loss maintenance. The New England Journal of Medicine 2010;363:2102-2113.
Lehtinen MK. Elintarvikkeiden GDA –merkinnät. Suomalaisten elintarvikeyritysten kokemukset GDA -merkintöjen käytöstä ja käytettävyydestä painonhallinnassa.
Restonomin opinnäytetyö. Savonia-ammattikorkeakoulu 2011.
Lihavuus (aikuiset). Käypä hoito –suositus. Suomalaisen Lääkäriseuran Duodecimin ja Suomen Lihavuustutkijat ry:n asettama työryhmä. Helsinki: Suomalainen Lääkäriseura Duodecim 2011. Saatavana Internetissä: www.kaypahoito.fi
Lillis J. Acceptance and Commitment Therapy for the treatment of obesity-related stigma and weight control. Väitöskirja, University of Nevada, Reno, USA. 2007
Lone TA, Pence D, Levi AE, Chan KK, Bianco-Simeral S. Marketing healthy food to the least interested consumers. Journal of Foodservice 2009;20:90-99.
Luomala HT, Paasovaara R, Lehtola K. Exploring consumers’ health meaning categories:
Towards a health consumption meaning model. Journal of Consumer Behaviour 2006;5:269-279.
Mackay H, Gillespie G. Extending the social shaping of technology approach: ideology and appropriation. Social Studies of Science 1992;22:685–716.
Marín-Guerrero AC, Gutiérrez-Fisac JL, Guellar-Castillón P, Banegas JR, Rodríguez-Artalejo F. Eating behaviours and obesity in the adult population of Spain. British Journal of Nutrition 2008;100:1142-1148.
Miller D. Material culture and mass consumption. Oxford: Basil Blackwell 1987.
Nieminen O, Salo N. Päivittäistavarakaupan tuotevalikoimat kuluttajien painonhallinnan mahdollistajana. Opinnäytetyö. Savonia-ammattikorkeakoulu 2011.
Niva M, Jauho M, Mäkelä J. ”Kohtuudella”, ”kevyttä” ja ”luonnollista”. Kooste kuluttajien ryhmäkeskustelujen tuotetehtävän tuloksista. Kuluttajatutkimuskeskus, Kuluma-hankkeen sisäinen raportti, 1.4.2010.
Niva M, Piiroinen S. “Kohtuudella kaikkea.” Maallikot ja asiantuntijat terveellisestä syömisestä. Kirjassa Leskinen J, Hallman H, Isoniemi M, Perälä L, Pohjoisaho T, Pylvänäinen, toim. Vox consumptoris – Kuluttajan ääni: Kuluttajatutkimuskeskuksen vuosikirja. Helsinki:Kuluttajatutkimuskeskus 2005, s.141-161.
Nielsen A. Keeping it down and getting right. A sociological analysis of weight control and dietary change in an experimental setting. Copenhagen 2008: Department of Human Nutrition, Faculty of Life Science, University of Copenhagen.
Nielsen A, Korzen S, Holm L. Inverting the food pyramid? Social and cultural acceptability of Walter Willett's dietary recommendations among people with weight concerns. Appetite 2008;51:178–186.
Oakes ME. Filling yet fattening: stereotypical beliefs? Stereotypical thinking about the weight gain potential and satiation of foods. Appetite 2006; 46:224-233.
Ottelin AM, Lapveteläinen A, Kantanen T, Keinänen AR, Saarela AM, Rissanen R, Poutanen K. Kansainväliset kauppaketjut välittävät ravitsemustietoa asiakkailleen aktiivisesti. Kehittyvä Elintarvike 2006;17: 26-27.
Pajari P, Jallinoja P, Absetz P. Negotiation over self-control and activity: An analysis of balancing in the repertoires of Finnish healthy lifestyles. Social Science & Medicine 2006;62:2601–2611.
Peltonen M, Harald K, Männistö S, Saarikoski L, Peltomäki P, Lund L, Sundvall J, Juolevi A, Laatikainen T, Aldén-Nieminen H, Luoto R, Jousilahti P, Salomaa V, Taimi M, Vartiainen E. Kansallinen Finriski 2007 –terveystutkimus. Tutkimuksen toteutus ja tulokset.
Helsinki: Kansanterveyslaitoksen julkaisuja B 34/2008.
Perri MG. The maintenance of treatment effects in the long-term management of obesity.
Clinical Psychology-Science and Practice 1998; 5:526-543.
Perttula O. Leipomotuotteiden pakkausmerkinnät ja painonhallinta. Tutkimus leipomotuotteiden valikoimista päivittäistavarakaupoissa. Restonomin opinnäytetyö.
Savonia-ammattikorkeakoulu 2011.
Pulliainen A. Kuluttajapaneeli. Elokuu 2009. Helsinki: Kuluttajatutkimuskeskus 2009.
Puohiniemi M. Arvot asenteet ja ajankuva. Vantaa:Limor-kustannus 2002.
Puttonen M. Aikakauslehtien elintarvikemainonnan vastaavuus painonhallinnasta kiinnostuneen kuluttajan tarpeisiin. Restonomin (ylempi amk) opinnäytetyö. Savonia-ammattikorkeakoulu 2010.
Prescott JO, Young NJN, O’Neill Y, Stevens R. Motives for food choice: a comparison of consumers from Japan, Taiwan, Malaysia and New Zealand. Food Quality and Preference 2002;13:489-495.
Raghunathan R, Walker Naylor R, Hoyer W. The unhealthy=tasty intuition and its effects on taste inferences, enjoyment and choice of food products. Journal of Marketing 2006;70:
170-184.
Rapoport L, Clark M, Wardle J. Evaluation of a modified cognitive-behavioural programme for weight management. International Journal of Obesity 2000; 24:1726-1737.
Raussi E, Uusitupa M. Tepsiikö vähähiilihydraattinen ruokavalio lihavuuden hoidossa?
Suomen Lääkärilehti 2011;66:2659-2664.
Rissanen A, Fogelholm M. Aikuisten lihavuus Suomessa ja muualla. Kirjassa: Mustajoki P, Fogelholm M, Rissanen A, Uusitupa M, toim. Lihavuus - ongelma ja hoito. Helsinki:
Kustannus Oy Duodecim 2006, s.14-23.
Robinson J, Putnam K, McKibbin L. Health at every size. A compassionate, effective approach for helping individuals with weight-related concerns - part I. Journal of the American Association of Occupational Health Nurses 2007a; 55:143-150.
Robinson J, Putnam K, McKibbin L. Health at every size. A compassionate, effective approach for helping individuals with weight-related concerns - part I. Journal of the American Association of Occupational Health Nurses 2007b; 55:185-192.
Ruiz, J. F. A review of acceptance and commitment therapy (ACT) empirical evidence:
correlational, experimental psychopatology, component and outcome studies. International Journal of Psychology and Psychological Therapy 2010;10:125-162.
Sacks, FM, Bray GA, Vincent JC, Smith RS, Ryan DH, Anton, SD, McManus K, Chambagne CM, Bishoh LM, Laranjo M, Leboff MS, Rood JC, de Jonge L, Greenway FL, Loria CM, Obarzanek E, Williamson DA. Comparison of weight-loss diets with different compositions af fat, protein, and carbohydrates. The New England Journal of Medicine 2009;360:859-873.
Sarlio-Lähteenkorva S, Rissanen A. Weight loss maintenance: determinants of long-term success. Eat and Weight Disorders 1998;3:131-135.
Sarlio-Lähteenkorva S. ’The battle is not over after weight loss’: stories of successful weight loss maintenance. Health 2000;4:73–88.
Savage JS, Hoffman L, Birch LL. Dieting, restraint, and disinhibition predict women’s weight change over 6 y. The American Journal of Clinical Nutrition 2009;90:33-40.
Scott M, Nowlis S, Mandel N, Morales A. The effects of reduced food size and package size on the consumption behaviour of restrained and unrestrained eaters. Journal of Consumer Research;35:391-405.
Shankar V, Inman J, Mantraka M, Kelley E, & Rizley R. Innovations in Shopper Marketing:
Current Insights and Future Research Issues. Journal of Retailing 2011;87:29-42.
Shepherd R, Raats M. The psychology of food choice. Wallingford: CABI 2006.
Shore G, Cooper P. Projecting the future. Journal of the Market Research Society 1999;41:33-45.
Stinson K. Women and dieting culture. Inside a commercial weight loss group. New Brunswick, New Jersey 2001: Rutgers University Press.
S-ryhmän vastuullisuuskatsaus 2010. Helsinki: S-ryhmä. Saatavilla: http://www.s-
kanava.fi/c/document_library/get_file?uuid=1817df30-09d2-4b6a-b84c-fd27e5ff4cda&groupId=15244 (21.11.2011)
Terveyden ja hyvinvoinnin laitos. Laihduttamalla yli 1 400 000 euroa Nepalin hyväksi.
Tiedote 14.6.2010. (luettu 8.12.2011).
http://www.ktl.fi/portal/suomi/yhteistyoprojektit/laskilla_lukutaitoa/tiedotteet/tiedote_14.6.
2010/
Teixeira P, Patrick H, Mata J. Why we eat what we eat: the role of autonomous motivation in eating behaviour regulation. Nutrition Bulletin 2011; 36:102–107.
Tradekan vuosikertomukset 2007 - 2010. Helsinki: Tradeka. Saatavilla. http://www.tradeka-yhtyma.fi/tradeka-yhtyma/vuosikertomukset.html (21.11.2011).
Vogels N, Westerterp-Plantega M. Successful long-term weight-maintenance: a 2-year follow-up. Obesity 2007;15:1258-1266.
von Hippel E. Democratizing Innovation. Cambridge: The MIT Press 2005. Saatavana myös sähköisesti: http://web.mit.edu/evhippel/www/democ1.htm (luettu 20.11.2011) von Hippel, E., de Jong, Jeroen P.J., Flowers, Stephen, Comparing Business and Household Sector Innovation in Consumer Products: Findings from a Representative Study in the UK.
New York: SSRN, September 2010. Luettu 20.11.2011.
http://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=1683503
VRN.Valtion ravitsemusneuvottelukunta. Suomalaiset ravitsemussuositukset -ravinto ja liikunta tasapainoon. Helsinki: Edita Publishing Oy 2005.
Wansink B, Huckabee M. De-marketing obesity. California Management Review 2005;47:6-18.
Warde A. Consumption and theories of practice. Journal of Consumer Culture 2005;5:131–
153.
Watson, R. Future Files. A brief history of the next 50 years. London Boston: Nicholas Brealey Publishing 2010.
Wheeler C, Berger J. When the prime leads to different effects. Journal of Consumer Research 2007;34:357-368.
WHO. World Health Organization. Obesity and overweight. 2006.
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/en/index.html.
Wing RR (1998). Behavioral approaches to the treatment of obesity. Kirjassa: Bray GA, Bouchard C, James WPT, toim. Handbook of obesity. New York: Marcel Dekker, s. 855-873.
Wing R, Phelan S. Long-term weight loss maintenance. The American Journal of Clinical Nutrition 2005;82:222-225.
Wyatt HR, Grunwald GK, Mosca CL, Klem ML, Wing RR, Hill JO. Long-term weight loss and breakfast in subjects in the national weight control registry. Obesity Research 2002;10:78-82.
Publications of the University of Eastern Finland Reports and Studies in Health Sciences
isbn 978-952-61-0698-4
Publications of the University of Eastern Finland Reports and Studies in Health Sciences
Pystyisikö elintarviketeollisuus auttamaan meitä ylipainon ongelmissa kohti terveempää huomista?
Ympäristömme tarjoilee nyt niin paljon ja niin houkuttelevia kaloreita, että saamamme ja kuluttamamme energiamäärä ei pysy luonnostaan tasapainossa ilman moniselitteistä kontrolli-sanaa. Tämä hankeraportti tarjoaa tutkimusmatkan energia-tasapainon menettämisen ja sen uudenlaisen löytämisen maailmaan.
Se virittää myös haasteen kotimaiselle elintarviketeollisuudelle ja kaupalle:
pitäkää meistä kuluttajista huolta, niin me pidämme huolta myös teistä!