Kananmunatuotannon luvat
Sirpa Leväinen, Rantasalmen yhteistoiminta- alueen (Joroinen, Juva, Rantasalmi ja
Sulkava) maaseutupäällikkö 28.11.2013
Munien alkutuotanto
• Kananmunien tuotanto on elintarvikelainsäädännön mukaista elintarvikkeiden alkutuotantoa
• Kun munia tuotetaan muuhun kuin omaan
yksityistalouteen, on noudatettava alkutuotannon vaatimuksia
• Tilalta munia ei saa kuljettaa muihin
elintarvikehuoneistoihin kuin kananmunapakkaamoon tai munatuotelaitokseen, poikkeuksena
poikkeusalueella tapahtuma kuljetus alueen vähittäismyymälöihin
Alkutuotantopaikka
• Jos tuotantoa harjoitetaan myyntiä varten, tulee tehdä alkutuotantopaikkailmoitus
• Alkutuotantopaikkailmoituksessa ilmoitetaan myös, jos munia myydään suoraan kuluttajille
• Lomake löytyy Eviran www-sivuilta (F-lomake), toimitetaan suoraan Eviraan
• Eviran sivuilta löytyy myös luettelo kaikista Suomen rekisteröityneistä alkutuottajista (eläimet rehut -osion alta)
Munantuottajaksi rekisteröityminen
• Kaikkien siipikarjan pitäjien tulee rekisteröityä eläintenpitäjäksi
• Kaikkien siipikarjan pitäjien tulee rekisteröidä eläinten pitopaikka
• Rekisteröintilomakkeet löytyvät Eviran www- sivuilta (www.evira.fi), täytetty lomake
toimitetaan kunnan
maaseutuelinkeinoviranomaiselle
• Kunnan viranomainen antaa rekisteröinnistä tositteen (sis. kanalatunnuksen) hakijalle
Kananmunien myynti
• Pakkaamojen kautta myytävien munien tulee olla laatu- ja painoluokiteltuja sekä leimattuja, luokittelu tehdään hyväksytyssä pakkaamossa
• Edellä oleva maininta koskee vain kananmunia eli muiden lintujen munille ei vastaavaa
säädöstä ole
Suoramyynnistä
• Kananmunien myynti tai luovuttaminen suoraan kuluttajille on sallittua koko maassa
alkutuotantopaikalta, paikallisessa torikaupassa tai ovelta ovelle –myyntinä
• Munien ei tarvitse olla laatu- eikä painoluokiteltuja eikä leimattuja
• Torilla myytäviin kananmuniin on kuitenkin leimattava tuottajakoodi, jos ei olla poikkeusalueella
• Suoramyyntiraja max 10 000 kg, jos ei olla poikkeusalueella
• Etelä-Savo ei ole poikkeusaluetta, Pohjois-Savo on
Munien käsittely suoramyynnissä ja vähittäiskauppaan toimitettuna
• Myytävät munat eivät saa olla rikkinäisiä eikä niitä saa pestä
• Munat on toimitettava kuluttajalle enintään 21 päivän kuluessa munimisesta
• Munat on säilytettävä myyntiin asti puhtaina, kuivina, suojattuna hajuilta ja suoralta
auringonpaisteelta
• Munia kuljetetaan mieluiten tasaisessa lämpötilassa
• Vähittäiskauppamyynnissä vaaditaan lisäksi omavalvontasuunnitelma
Munien peseminen
• Jos munia pestään, voidaan munia toimittaa vain munatuotelaitokseen ja pesuveden on täytettävä alla mainitut vaatimukset
– veden laatu on oltava tutkittu ja sen on täytettävä pienten yksiköiden vedelle asetetut
laatuvaatimukset (E. coli ja suolistoperäiset enterokokit 0 pmy/100 ml)
– Tutkittava ennen käyttöön ottoa sekä vähintään joka 3. vuosi
Salmonellavalvonta
• Jos munia myydään vain suoramyyntinä
– Tuottajan on otettava näytteet kahdesti vuodessa – Kunnaneläinlääkäri ottaa näytteet joka toinen vuosi Jos munia myydään vähittäiskauppoihin tai
pakkaamoihin
– Omat näytteet 15 viikon välein
– Kunnaneläinlääkärin näytteet kerran vuodessa
– Eviran ohje siipikarjan salmonellavalvonnasta 15312/1 – Tutkimuksista ja tuloksista on pidettävä kirjaa
Kanalarakennukset
• Rakennettaessa uutta tai muutettaessa
rakennuksen käyttötarkoitusta (esimerkiksi saunasta kanala), tarvitaan rakennuslupa
• Ympäristölupa tarvitaan vain isoille kanaloille (yli 2700 munivaa kanaa)
• Aina muistettava myös eläinsuojelulain- ja asetuksen määräykset
